Knäckfudge

Jag hade förväntat mig ett mjukare resultat för att det verkligen ska få kallas fudge. Men! Gott var det alldeles oavsett så receptet får ni här.
 
Ingredienser
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1/2 krm salt
1 msk smör
1 dl sötmandel
 
Gör så här
Blanda alla ingredienser förutom mandeln i en stor (gärna tjockbottnad) kastrull.

Koka smeten på medelhög värme tills den är 130 grader. Rör om då och då.

Grovhacka under tiden mandeln.

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner mandeln.

Fortsätt att röra tills smeten tjocknat något och den blivit ljusare.

Häll upp smeten i en form och låt stelna något i rumstemperatur. Skär därefter upp den i bitar.
 
(null)
 
(null)
 

Mjuk pepparkaka

Det här receptet är ett sammelsurium av flera olika recept och mina egna infall och idéer. Supergod! Jag vill själv påstå att kryddningen är perfektion :-)

Ingredienser
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
1 msk kanel
1,5 tsk nejlika
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk kardemumma
125 g smält smör
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 ägg
1 dl gräddfil
0,5 dl lingonsylt
Smör och mjöl till formen

Gör så här 
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smöra och mjöla en sockerkaksform. 
Sikta vetemjölet med alla kryddor och bakpulver. 
Vispa ägg, farinsocker och strösocker poröst i ca 10 min. Vänd ner mjölblandningen, därefter gräddfil, lingonsylt och smör.
Häll i formen och baka i nedre delen av ugnen i ca 40-45 min.

(null)

(null)

 

Saltlakritschokladbiskvier

Idag har varit en riktigt julig dag på jobbet. Vi har nu julpyntat så alla adventsstjärnor är uppe, granen är framme och smällkaramellskalendern är uppe. Dessutom passade jag på att bjuda på mina kollegor på saltlakritschokladbiskvier. Fagra är de inte men jäklar vad goda de är! Jag ska börja göra mer biskvier, det är verkligen gott.
 
Receptet får ni här!
 
Ca 20 små biskvier

Mandelbotten
125 gram mandelmassa
60 gram socker
1 äggvita

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv mandelmassan och blanda med sockret.
3. Blanda i äggvitan lite i taget och rör tills du har en spritsbar smet.
4. Spritsa rundlar i storlek av en femkrona (den gamla sorten!)
5. Baka i ca 10-15 minuter tills de blivit gyllenbruna.
6. Låt svalna.

Choklad- och lakritsfyllning
1 dl grädde
250 gram mjölkchoklad med lakritsbitar (det finns en supergod saltlakritschoklad på Lidl som jag rekommenderar, och om ni som jag inte orkar köpa två 200 g chokladkakor så går det utmärkt att köra med 50 g vanlig mjölkchoklad, jag tog utav en fazer blå som jag hade hemma)
1 klick smör

200 gram mörk choklad att doppa biskvierna i.

1. Finhacka mjölkchokladen och lägg den tillsammans med smöret i en bunke.
2. Värm grädden till kokpunkten och häll den över chokladen.
3. Rör om tills chokladen smält och du har en jämn fin smet.
4. Låt svalna och när det är rumstemperatur, vispa då upp med elvisp och spritsa ut på mandelbotten.
5. Låt kakorna stå i kylen, doppa dem sedan i den smälta chokladen och kyl dem sedan igen.

 
Biskvier och julpynt - allt i samma bild!
Jultoppen - Topplista