Hallonmarmelad

Jag har gjort mitt livs första marmeladgodis och det blev faktiskt lyckat! Jag hade gärna velat ha en mer artificiell smak, men den friska smaken av färska hallon funkar också :-) Receptet får ni här.
 
Ingredienser
16 g gelatinblad
225 g socker
90 g vatten
75 g glukos
4 g vinsyra
2 dl socker att rulla marmeladen i
1 dl hallon puré
 
Till hallonpurén behövs:
200 g frysta hallon
20 g socker
 
Gör så här
Börja med att göra hallonpurén: Koka 200 gram frysta hallon med 20 gram strösocker. När det har kokat och sockret har smält passeras hallonen genom en fin sil. Mät sedan upp så mycket hallonpuré som behövs.
 
Blötlägg gelatinet. Koka strösockret med vatten och glukos till 140 grader. När sockret når 140 grader, blanda i hallonpurén och koka alltsammans till 120 grader. Ta av kastrullen från plattan och rör i gelatinet och vinsyran.
 
Häll upp marmeladsmeten i en gummiform eller en liten form klädd med plastfolie. Strö socker på ytan och låt stelna i 10 timmar.
 
Skär sedan marmeladen i rutor och rulla dem i socker.
 
 

Köttbullarna!

Idag har jag även hunnit med att göra morgondagens köttbullar! Himla goda, i vanlig ordning. I år gjorde jag dock om tillagningen och receptet något.
 
Du behöver
1000 g blandfärs
1.75 dl ströbröd
2 dl grädde
1.75 dl mjölk
2.5 msk riven gul lök
2 ägg
2.5 tsk salt
2.5 krm malen kryddpeppar
smör till stekning
 
Gör så här
Blanda grädde, mjölk, lök, ägg, salt och krydpeppar. Blanda sedan i ströbrödet och låt svälla i ca 10 minuter, rör om då och då.
Blanda färsen med ovan nämnda blandning, rör tills färsed är smidig och väl blandad.
Fukta händerna med kallt vatten och forma till jämna köttbullar.
Stek dem några i taget, i smör. Skaka pannan så att de blir jämnt brynta. Sänk värmen när köttbullarna börjat få färg och stek tills de blir genomstekta, 5-10 min. Tänk på att skrapa ur stekflott ur stekpannan mellan varje omgång köttbullar.
 
 
 

Julbollar

Varje år görs dessa, så fruktansvärt goda. Och enkla! Ett måste helt enkelt.
 
Ingredienser
100 g smör
3 dl havregryn
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl russin
1 tsk kanel
1 msk kallt kaffe
Sockerkanelblandning att rulla bollarna i
 
Gör så här
Mixa havregryn och russin i matberedare. Tillsätt socker, vaniljsocker, kakao och kanel och mixa tills allt är i småbitar.
Mixa ner smöret tills det börjar närma sig att bli en smet. Tillsätt sedan kaffet och mixa tills det är en fast smet.
Forma lagom stora bollar och rulla i sockerkanelblandningen.
Låt bollarna stå kallt.

(null)

(null)


Jultoppen - Topplista