Citronkola

Citronkola är syrligt och fräscht och gör sig alldeles utmärkt till jul!
 
Ingredienser
 
5,75 dl strösocker
3 st citroner
125 gram med smör
350 gram vit choklad
200 gram kokosfett
 
Gör så här

Tvätta och riv av det gula skalet från alla citronerna ner i en kastrull. Presa sedan ur all saft ur citronerna ner i samma kastrull.

Koka upp socker och saft samt skal tills sockret har smält. Sila det och häll tillbaka i kastrullen. Låt sjuda upp och koka upp till 115 grader.

Tillsätt då smöret och låt fortsätta koka upp till 120 grader. Pensla med kallt vatten på kanterna av kastrullen för att förhindra sockret att karamelliseras under koktiden.

Rör ner den vita chokladen och rör smeten blank.

Tärna ner kokossmöret och låt smälta under omrörning.

När smeten är blank häll upp i en stor (eller två mindre) form klädd med bakplåtspapper.

Låt kallna innan du skär upp med en vass kniv.

(null)
 

Kommentarer:

1 Sofies julblogg:

Låter gott med något syrligt till allt det söta!

Kommentera här:

Jultoppen - Topplista