Hyacintdoften

Äntligen! Mina hyacinter har börjat blomma! Trots en aningen täppt näsa så kan jag förnimma den underbara doften.

Hos min familj har det alltid doftat av hyacint under juletiden. Dock associerar jag det mest till julfirandet hos min mormor. Hon hade alltid en massa blåa hyacinter så där luktade det alltid rejält.

Årets första klapp!

Vill ni höra något mer spännande som hände i helgen? Jag fick min första klapp! Det var min kompis Charlotte som kom med denna inslagna lilla julgåva. Hon var noga med att poängtera att det var en adventsklapp och inte en julklapp och att jag därmed fick öppna den medsamma, vilket såklart var en himla tur.
 
Det är alltid något visst med den första klappen. Jag som fyller år i januari har en lång torka vad gäller gåvor så när december kommer blir jag himla exalterad.
 

Saffransbullar med smör- och sockerfyllning

Ingredienser
150 g smör
5 dl standardmjölk
1 pkt jäst för söta degar
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
850 g (ca 1,4 liter) vetemjöl
1 g saffran (2 pkt)

Till fyllningen: 200 g smör, 2 dl socker
Till pensling: 1 ägg, pärlsocker

Gör så här
Smält smör. Tillsätt mjölken och värm den till 37°C (fingervarmt).

Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över degvätskan och rör om. Tillsätt socker, salt och saffran.

Mät uppmjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte ut måttet.

Tillsätt mjölet men spar några dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, ca 5 min med maskin eller 10 min för hand, tills den känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 min.

Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ett lagom lager på övre delen av kakan. Vik sedan degen dubbel.

Skär remsor av degen, snurra remsorna och "knyt ihop" dem till bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 40 min. Värm ugnen till ca 225°C. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda sedan bullarna mitt i ugnen, 5-10 min.

 
Jultoppen - Topplista